Lavez et enlevez les extrémités du légume. Découpez l'aubergine dans sa longueur sur une épaisseur de 2 cm.
Cuire les steaks d'aubergines au micro-ondes pendant 8 minutes afin d'extraire au maximum l'eau de constitution du légume.
Poêlez les steaks d'aubergines dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes sur les deux côtés. Salez et poivrez.