On conte que le premier évangélisateur de Noble Val fut Saint Antonin. Il y accomplit de nombreux miracles. Au cours d'une longue marche dans la vallée, Antonin et ses disciples se mouraient de fatigue et de soif. Dieu voulut manifester la sainteté de son serviteur par un signe surnaturel. Et ainsi, frappant la terre de son bâton, Antonin fit jaillir une fontaine du sol de Noble Val.

Ayant accompli sa mission dans la région de Noble Val, Saint Antonin voulut porter l'Evangile à Pamiers, sa patrie. Hélas, le Saint y appris à ses dépens que nul n'est prophète dans son pays et mourut en martyre.

La légende raconte que des anges s'empressèrent de recueillir les reliques de Saint Antonin, les placèrent sur une barque qui fut conduite par deux grands aigles blancs jusqu'à la vallée de Noble Val. Les habitants de Noble Val déposèrent les reliques de leur Saint dans une luxueuse châsse où fut construite par la suite une Abbaye. Noble Val fut alors rebaptisée Saint Antonin Noble Val, commune où jaillit la source aujourd'hui.